Baba Ganoesh
Baba Ganoesh Difficulty: Easy time: 3h Ingredienten 2 grote aubergines 1 teentje knoflook, fijngewreven rasp van 1 citroen 1 eetlepel verse citroensap 50 gram tahin (optioneel) +2 el water een handvol (liefst platte) peterselie en/of koriander, fijngesneden [...]
Zoete Aardappeltajine
Zoete Aardappeltajine De recept Difficulty: Easy time: 3h Ingredienten 4 porties 750 gram zoete aardappel 250 gram pompoen 250 gram pastinaak 250 gram selderijknol 100 ml olijfolie 50 gram ui 1 blik witte [...]
Limoncello Cheese Cake
Limoncello Cheese Cake Difficulty: Easy time: 3h Ingredienten 3 Citroenen schil (geraspt) en sap 125 gr gemalen amandelen 6 eieren 75 cc limoncello 150 gr mascarpone 4 el slagroom 225 gr kristalsuiker 150 gr roomboter gesmolten 150 gr roomkaas 500 gram rabarber [...]
Peulvruchtentajine
Peulvruchtentajine De vegetarische slager mag blijven bestaan dankzij UNOX en zijn vega rookworsten. En van de EU mag de vegetarische slager industrie namen zoals worst, hamburger etc. blijven gebruiken. Hoera lang leve de industriële voedselindustrie. Tijdens een vakantiereis door Schotland (met de trein) is aan deze industrie in zijn [...]
Palacinke (dunne pannenkoekjes)
Palacinke (dunne pannenkoekjes) Difficulty: Easy time: 3h Ingredienten 250 gram bloem 3 eieren 500 cc melk 250 cc spa rood 2 zakjes vanille suiker snuf zout 1 tl citroenschil Bereiding Zeef de bloem in een kom, voeg de eieren [...]
Baba Ganoesh van courgette
Baba Ganoesh van courgette Difficulty: Easy time: 3h Ingredienten Voor 4 personen: 5 grote courgettes (ca. 1,2 kg) 80 g yoghurt 25 g gorgonzola, verbrokkeld 1 ei, losgeklopt 15 g boter 20 g pijnboompitten ½ tl pul biber(chilivlokken) 1 [...]
Lamtajine
Lamtajine Wij beginnen met mijn wijnsuggestie: Wilhelmy Cuvee (pinot noir) Ik koop intussen 25 jaar wijn bij familie Wilhelmy uit Langenlonsheim, een wijndorp aan de Nahe (Rheinhessen – bij Bingen). Ik had eerst te maken met Guenther (Wilhelmy senior) en intussen hebben Ralph en Sandra het overgenomen. Guenther [...]
Met Jos naar Duitsland, Oostenrijk en Italië
Met Jos naar Duitsland, Oostenrijk en Italië Wijnreis met Jos naar Duitsland, Oostenrijk en Italië. Jos is een goede vriend, gepensioneerd Universiteitsprofessor Communicatie vandaar dat het zo lang heeft geduurd om een gezamenlijke week voor deze reis te plannen, druk druk druk. [...]